Στην QuerSe παράγουμε χειροποίητα βαρέλια από δρυ και ακακία σε μεγέθη από 5 εώς και 2000 λίτρα σύμφωνα με τις προδιαγραφές του οινοποιού σε ότι έχει να κάνει με το πάχος ή το ύψος της δούγιας. Το ψήσιμο του βαρελιού γίνεται επίσης σύμφωνα με τις οδηγίες του οινολόγου σε σχέση με τις ποικιλίες των σταφυλλιών.

Η ξυλεία μας προέρχεται αποκλειστικά απο Βουλγαρική Δρυ του είδους Quercus Sessiliflora και κόβεται από τον Νοέμβριο εώς και τον Ιανουάριο. Κάθε κορμός μετατρέπεται σε δούγιες οι οποίες με την σειρά τους τοποθετούνται στην ύπαιθρο για την διαδικασία της φυσικής ξήρανσης.

Η διάρκεια της φυσικής ξήρανσης είναι από 18-36 μήνες στην διάρκεια της οποίας οι δούγιες θα επανατοθετηθούν τουλάχιστον 2 με 3 φορες έτσι ώστε κάθε δούγια να ''πλυθεί'' από την βροχή το ίδιο καλά με τις άλλες.

Με αυτό τον τρόπο εξασφαλίζουμε ότι κάθε βαρέλι μας θα είναι εξίσου ποιοτικό με κάθε άλλο, δεδομένου ότι ο επαγγελματισμός και η τεχνική αρτιότητα που διέπουν τους τεχνίτες μας δεν αφήνουν περιθώρια παρά μόνο για τέλειο αποτέλεσμα.
Αυτός είναι και ο λόγος για τον οποίο τα βαρέλια μας έχουν εγγύηση άμεσης επισκευής ή αντικατάστασης οπουδήποτε στην Βουλγαρία ή στην Ελλάδα.